Secara bahasa mendoan merupakan kata yang berasal dari wilayah Banyumas Jawa Tengah yang memiliki arti lembek atau setengah matang. Jika hal tersebut ialah makanan, maka mendoan ialah sesuatu yang dimasak hanya setengah matang saja. Sedangkan jenis makanan yang lazim dimasak tidak terlalu matang ialah tempe, maka tak heran jika kata mendoan maka identik dengan tempe mendoan.
Ada cara dan waktu tersendiri agar lebih bisa merasakan nikmatnya menyantap tempe mendoan. Kamu akan merasakan hal yang berbeda jika menikmati mendoan saat musim dingin dan disajikan ketika masih hangat, apalagi jika dipadukan dengan sambal kecap. Selain sebagai cemilan untuk menemani minun teh saat santai, tempe mendoan khas purwokerto ini juga bisa dijadikan lauk makan.
Bagi kamu yang sedang berada di wilayah Banyumas, Purwokerto, maupun Tegal, tempe mendoan sangat mudah ditemui di beberapa warung tradisional. Bahkan jika kamu melancong ke Purwokerto, tempe mendoan juga bisa dijadikan oleh-oleh sebab di sana juga tersedia tempe mendoan beserta bumbu-bumbunya yang masih mentah. Sehingga kamu bisa membuatnya dengan mudah saat sudah tiba di rumah.
Namun saat ini tempe mendoan juga sudah hampir ada diseluruh kota di Jawa Tengah, bahkan di kota-kota besar seperti Jakarta pun banyak warung kaki lima yang menyediakan tempe mendoan. Dengan bahasa lain ada juga yang menyebut mendoan sebagai tempe kemul. Rasanya yang gurih dan pedas jika dipadukan dengan sambal kecap membuat tempe mendoan mudah diterima oleh lidah orang Indonesia. Penasan dengan resep untuk membuat tempe mendoan? berikut ialah yang harus kamu siapkan.
Membuat tempe mendoan khas Purwokerto
Beberapa bahan yang perlu disiapkan
- Tepung beras atau maizena
- Tepung trigu dengan protein sedang
- Air
- Tempe
- Daun bawang
- Minyak goreng
Persiapan untuk membuat bumbu mendoan
- Kencur
- Bawang putih
- Ketumbar
- Kaldu bubuk
- Garam
Nah, itulah ulasan singkat tentang langkah atau cara membuat mendoan khas Purwokerto yang rasanya sungguh sangat menggoda lidah. Jangan ragu untuk mencoba membuat sendiri yah!
